أفضل الوصفات للعصيدة الحقل

عصيدة الحقول الساخنة هي طبق تقليدي لذيذ يتم إعداده في الطبيعة. لإعداده باستخدام مكونات بسيطة إلى حد ما. هناك العديد من الوصفات للعصيدة على المحك. لكل منها خصائص الطهي الخاصة به وله طعم خاص فريد من نوعه.

وصفة الكلاسيكية

يستخدم العديد من محبي عصيدة الحقل وصفة كلاسيكية بسيطة لإعدادها. الطبق عطري ومغذي.

هناك الكثير من المنتجات لهذه العصيدة:

  • كوب ونصف من الدخن ؛
  • بصلان كبيران
  • نصف كيلوغرام من البطاطا ؛
  • لتر واحد من الماء ؛
  • 200 غرام من الدهون لحم الخنزير.
  • ورقة الغار
  • فلفل واحد
  • الملح.

كتوابل ، يمكنك استخدام القفزات سونيلي والفلفل الأحمر حسب الرغبة.

تتكون عملية تحضير عصيدة الحقل الكلاسيكية من عدة مراحل:

  1. جعل النار وتجهيز مكان وعاء أكثر من ذلك. في كثير من الأحيان يتم تعليق الحاوية على حامل ثلاثي الأرجل.
  2. قبل نقع الحبوب في الماء. هذا سوف يسمح الدخن لطهي الطعام في وقت واحد مع البطاطا.
  3. في الجزء السفلي الساخن من القدر ، ضعي شرائح الدهون. يجب أن تذوب لتشكيل التشققات.
  4. يضاف البصل والفلفل الحلو إلى لحم الخنزير المقدد. جميع المنتجات مقلية بخفة ورشها بالبهارات.
  5. بعد ذلك ، يتم سكب الماء والدخن في الوعاء. يجب أن يغطي السائل جميع المنتجات الموجودة في الحاوية.
  6. يتم خلط جميع المنتجات في الحاوية باستمرار حتى يغلي الماء.
  7. تضاف البطاطس المقشرة والمقطعة إلى كتلة الغليان. إذا غلي الماء بقوة ولم يغطِ الطعام في القدر ، فأضفه إلى المستوى السابق.
  8. يتم تغطية الحاوية وطهيها حتى يتم طهي جميع المنتجات. في الوقت نفسه ، يجب خلط العصيدة بانتظام حتى لا تحترق.
لجعل عصيدة الحقل ، تحتاج أولا إلى إشعال النار

في الطبق النهائي ، ضع ورقة الغار ، واتركه تحت غطاء مغلق لبضع دقائق. العصيدة على المحك ، المطبوخة حسب الوصفة الكلاسيكية ، لها طعم فريد خاص.

عصيدة الجندي

يتم طهي هذا الطبق على المحك ، بحيث يكون الطبق مشبعًا بالدخان.

بالنسبة إلى عصيدة الجندي ، فأنت بحاجة إلى هذه المنتجات:

  • ثلاثة بصل متوسط ​​الحجم ؛
  • كأسين من الدخن.
  • خمس بيض دجاج طازج
  • 150 غرام من شحم الخنزير النبيذ.
  • نصف كيلوغرام من البطاطا ؛
  • المياه؛
  • الملح.
  • الخضر.

لجعل مثل هذه العصيدة على المحك بسيط للغاية:

  1. شحم الخنزير المفروم جيدا والبصل المقلي بشكل منفصل في وعاء. تتم إزالة المنتجات النهائية وتوضع جانباً حتى يتم تبريدها تمامًا.
  2. يتم سكب الماء في الخزان الذي يضاف إليه الملح.
  3. عندما يغلي السائل ، يمكنك صنع البطاطا المفرومة والدخن. يجب طهيها مع التحريك حتى تنضج.
  4. في وعاء منفصل ، يخلط البصل المقلي والشحم مع البيض النيئ. بعد ذلك ، يضاف هذا الخليط إلى العصيدة النهائية ويترك لمدة خمس دقائق فوق النار.
بحيث تكون عصيدة الجندي مشبعة بالدخان ، يتم إنزال حريق مشتعل من النار في الحاوية مع الطبق النهائي لمدة دقيقة واحدة.

عصيدة حقل الحنطة السوداء

الحنطة السوداء هي مغذية وصحية إلى حد ما. عصيدة الحقل المصنوعة من هذه الحبوب مغذية وذوق فريد.

تحضير طبق من المكونات التالية:

  • 250 غرام من الحنطة السوداء.
  • جزرة واحدة كبيرة
  • علبة من الحساء.
  • بصل كبير
  • الملح.
  • المياه؛
  • ورقة الغار.

عملية صنع عصيدة الحقل من الحنطة السوداء لها خصائصها الخاصة:

  1. قشر الجزر ومقطّع إلى قش رقيق ، ثم قصّ البصل إلى مكعبات.
  2. فتح علبة الحساء وإزالة الطبقة العليا من الدهون ، والتي وضعت في الجزء السفلي ، ساخنة على النار في وعاء.
  3. على الدهون المذابة جيدا من الحساء ، والبصل والجزر مقلي حتى يصبح طريا.
  4. يُضاف الحساء من الأعلى ويُقلى حتى تتبخر الرطوبة.
  5. يسكب الحنطة السوداء في الوعاء ومليئة بالماء ، الذي سبق جلبه ليغلي في وعاء منفصل.
  6. يضاف الملح وتخلط جميع الأطعمة جيدًا.
  7. يتم طهي العصيدة على النار حتى تصبح الحبوب جاهزة تمامًا.
عصيدة حقل الحنطة السوداء مع الحساء

في النهاية ، يتم تحضير الطبق مع الخضار المفرومة ناعماً. في كثير من الأحيان ، يتم استخدام البقدونس أو الشبت لهذا الغرض.

القوزاق كوليش وصفة

إعداد كوليش القوزاق الدخن التقليدية. الطبق لذيذ وعطري.

لإعدادها ، المنتجات التالية مطلوبة:

  • علبة من الحساء.
  • 200 غرام من الدخن.
  • عشرة بطاطا صغيرة.
  • 150 غرام من الدهون.
  • خمسة بصل صغير.
  • المياه؛
  • الخضر.
  • الملح.
لإعداد القوزاق سوف تكون هناك حاجة الدخن الدخن

كوليش القوزاق تستعد بسرعة كافية:

  1. يتم سكب الماء في الوعاء الموجود فوق النار. ثم يضاف البصل المفروم والبطاطس الكاملة.
  2. يتم غسلها جيدا الدخن وأدخلت في كتلة الغليان. يملح حقل كوليش ويغلى حتى تصبح البطاطا جاهزة.
  3. يجب إزالة البصل وثلاث بطاطا مطبوخة كاملة من القدر ودلكها جيدًا. ثم يتم إرسال هذا هريس مرة أخرى إلى وعاء.

يضاف الخضر والتوابل إلى الذوق. تأكد من إضافة ورقة الغار في النهاية.

لؤلؤة الشعير عصيدة

وغالبًا ما يتم إعداد هذا الطبق في الحرم الجامعي. أنها مغذية للغاية وتملأ الجسم بالطاقة.

من أجل طهي عصيدة الشعير من اللؤلؤ على المحك ، من الضروري تحضير المكونات التالية:

  • 800 غرام من شعير اللؤلؤ ؛
  • بصلان
  • جزيرتان كبيرتان
  • ثلاثة لترات من الماء ؛
  • عبوتين من الحساء ؛
  • 100 غرام من الزبدة ؛
  • ثلاث فصوص من الثوم.

لصنع العصيدة تحتاج:

  1. شطف الحبوب جيدا ووضع في مرجل ساخن. يُقلى الشعير لعدة دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُزال ويُوضع في وعاء منفصل. يساهم إعداد الحبوب هذا في التحضير السريع للأطباق. بعد
  2. بشكل منفصل ، في مرجل ، يتم تحضير الجزر والبصل والحساء. الخضروات مفرومة فرما ومقلية جيدا. بعد ذلك ، يتم إضافة الثوم والحساء. جميع المنتجات مصبوغة بالنار.
  3. صب الحبوب في وعاء فارغ وملء بالماء. الحاوية مغطاة بغطاء ، وتغلي الكتلة.
  4. تضاف اللحوم والخضروات المقلية مسبقاً إلى الماء المغلي. يجب خلط جميع المكونات ، وتركها للطهي على النار حتى تصبح العصيدة جاهزة تمامًا. يجب تبخير الماء بالكامل.

تضاف التوابل والزيت والأعشاب إلى عصيدة الشعير لؤلؤة المعدة.

عصيدة الأرز على المحك

تعتبر عصيدة الحقل المصنوعة من حبوب الأرز مع اللحم لذيذة وصحية.

الوصفة بسيطة للغاية وتتطلب إعداد هذه المنتجات:

  • 2.5 لتر من الماء الساخن ؛
  • 800 جرام من الأرز المستدير ؛
  • كيلوغرام واحد من لحم الخنزير أو لحم البقر ؛
  • ثلاث جزر.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ؛
  • بضع أوراق الغار
  • الملح.
  • الفلفل الأسود المطحون.

طبخ عصيدة الأرز على المحك في التسلسل التالي:

  1. اغسل اللحم ومقطعة إلى قطع صغيرة.
  2. قطع الجزر إلى شرائح رقيقة وحلقات البصل.
  3. شطف جيدا.
  4. يُسكب زيت عباد الشمس في قاع مرجل مُسخّن جيدًا ويُقلى شرائح البصل عليه. ضع اللحم في الأعلى. صب الماء المغلي على جميع المنتجات في الحاوية ، قبل الفلفل والملح.
  5. بعد غليان السائل ، يُغطى الوعاء بغطاء ويطهى لمدة ساعة ونصف على نار خفيفة. يجب إضافة الماء أثناء تبخره.
  6. بعد مرور الوقت المحدد ، يتم إدخال الجزر وأوراق الغار المعدة في الحاوية. يتم طهي الطبق على النار لمدة نصف ساعة أخرى.
  7. يضاف الأرز إلى مرق الانتهاء. في هذه الحالة ، يجب أن تغطي المياه الموجودة في الحاوية الحبوب لمدة خمسة سنتيمترات. طهي العصيدة حتى تنضج على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة. يجب خلط المكونات بشكل دوري خلال عملية الطهي.
لجعل عصيدة الأرز على المحك ، تحتاج أولاً إلى قطع اللحم إلى قطع صغيرة

عصيدة الأرز المطبوخة بشكل صحيح على المحك لا ينبغي أن تكون سميكة. يجب أن يغطي السائل في الوعاء فريك مطبوخ لمدة سنتيمتر واحد. يتم إغلاق الحاوية بغطاء ويترك لبضع ساعات. للحصول على تبخر كامل للعصيدة يجب لف الوعاء في نسيج كثيف.

ميزات الطبخ وأسرار عصيدة المجال

في الطبيعة ، يتم طهي الأطباق في الغالب على الحبوب المصنوعة من الحبوب. عصيدة الحقل ليست فقط طبقًا لذيذًا وعطرًا ، إنها مغذية جدًا وتمنح القوة في الحملة.

من أجل الطهي بسرعة وعصيدة الطهي بشكل صحيح ، يجب عليك الالتزام بأسرار عديدة لإعداده:

  1. قبل طهي الحبوب ، تحتاج إلى نقعها في الماء المغلي. من الأفضل استخدام الترمس لهذا الغرض. يمكن إعداد الدخن في المنزل قبل الرحلة. تحت تأثير سائل ساخن ، ستتبخر الحبوب ، وسوف يستغرق عصيدة الطهي القليل من الوقت.
  2. تحتاج إلى طهي العصيدة في كمية كافية من الماء. يحتاج كوب من الحبوب إلى ثلاثة أكواب على الأقل من السائل. بالنسبة إلى الدخن المنقوع ، استخدم القليل من الماء.
  3. من الضروري غليان العصيدة حتى تصبح الحبوب جاهزة تمامًا. بعد ذلك ، يتم تغطية الحاوية بغطاء لعدة دقائق للإصرار على الطبق.
  4. يتم إدخال الحبوب فقط في الماء الساخن المغلي. يجب أن تكون عصيدة الطهي مع التحريك المستمر. إذا تم استخدام الحبوب مسبقة البخار في الماء المغلي ، فليس من الضروري التدخل.
  5. يضاف الملح مباشرة بعد غلي الماء. جرب العصيدة قبل دقائق قليلة من استعدادها.
  6. يجب أن تكون قدرة العصيدة موجودة تماماً في منتصف النار. يتيح لك وضع الوعاء هذا تحضير جميع المنتجات بالتساوي. إعداد الحبوب على النار ليست عالية جدا.
  7. عصيدة الحقل الجاهز يجب ألا تكون سائلة قليلاً. تضاف التوابل والأعشاب إلى الطبق حسب الرغبة. غالبا ما تستخدم الشبت والثوم والفلفل الأحمر والأسود.

عصيدة الحقل في الحصة لها رائحة خاصة وطعم فريد من نوعه. مثل هذا الطبق المغذي يمكن أن يغذي عددًا كبيرًا من الناس في نزهة. الشيء الرئيسي هو تخزين جميع المكونات اللازمة ومراقبة جميع القواعد الأساسية للتحضير.

شاهد الفيديو: ماذا سيحدث لك إذا تناولت الشوفان يوميا (أبريل 2020).